JOANNE'S BLOG

台南的 "肉粿" 以大灣及新化的最有名, 這種吃法已近90年歷史了呢, 但從哪兒起源就不曉得了 (註: 根據台南美食達人倫敦男孩的說法, 新化崙頂市場的那一家是最原始的), 各家作法都差不多, 煎粿用的鐵板是每家必備的工具之一.

我們來到了 "新化崙仔頂肉粿", 原本是在崙頂里的崙頂市場, 一年前搬遷到離市場不遠處的現址 (新化縣道180.9處)

肉粿, 小碗$40, 大碗$50, 依各人喜好加上蒜末&香菜... 我身為台南人, 卻從沒吃過這點心呢, 呵, 好遜唷.

"粿" 是用在來米漿和水成泥狀, 再放到鐵板上煎到外皮呈酥脆金黃色 (個人覺得煎得愈金黃口感愈好吃), 內部軟嫩的粿沒什麼味道, 小碗的有5～6顆粿.

還附上煎蛋一個... 好營養啊...

醬/滷汁的口感蠻像焿的, 是用魚高湯做成的滷汁, 裡頭有魚/肉末, 再加上蒜泥及店家辣椒醬, 超好吃的啦!

外頭擺了一簍這個東西, 聽老闆娘說才知道原來這是 "破布子 (台語)" 啊, 以前有吃過, 但從沒過本尊耶, 真有趣啊!

FYI: "崙仔頂肉粿" 台南市新化區崙頂里, 近崙頂市場, 新化縣道180.9處, 大智路上. 06:00～11:00 (週一休)

又FYI: 大灣在地人激推的 肉粿@永康大灣 http://yenchinglee.pixnet.net/blog/post/160410680 , 比較一下囉.